Vins Savennières Domaine La Bergerie - Clos le Grand Beaupréau - 2020

Le Savennières Clos le Grand Beaupréau 2020 du Domaine La Bergerie est un vin blanc sec issu de l’un des terroirs les plus emblématiques de la vallée de la Loire, sur l’appellation Savennières. Si la tradition de l’appellation tend vers le cépage chenin blanc, prudence cependant, la mention du cépage n’étant pas explicitement confirmée. Ce vin, millésimé 2020, naît généralement de vignes plantées sur des sols de schistes, parfois mêlés de quartz, qui confèrent au vin une minéralité et une fraîcheur caractéristiques. Au chai, la vinification met souvent l’accent sur la pureté du fruit et la préservation de la tension, avec parfois un élevage sur lies qui apporte structure et complexité aromatique. Le Clos le Grand Beaupréau se distingue par un style droit, précis, souvent marqué par des arômes de fruits blancs mûrs (pomme, poire), des nuances florales, une touche de miel et une finale subtilement saline.

Le vignoble de Savennières, situé en Anjou-Saumur, bénéficie d’un climat océanique tempéré grâce à la proximité de la Loire, qui régule les variations thermiques et protège les vignes des extrêmes. Ce microclimat, allié à des sols majoritairement schisteux mais aussi ponctués de sables et d’argiles, offre aux vignerons un terrain d’expression riche. Savennières jouit d’une longue histoire viticole, réputée pour produire des vins de garde à la forte personnalité, souvent salués pour leur équilibre entre puissance et fraîcheur, ainsi que leur remarquable longévité.

Pour accompagner ce Savennières, privilégiez des mets raffinés mais à la saveur subtile afin de mettre en valeur la tension et la complexité du vin. Les poissons nobles (bar, sandre en sauce légère), les volailles rôties, ou encore des fromages de chèvre locaux, comme le Valençay ou le Selles-sur-Cher, seront idéaux. Les plats régionaux de la Loire, tels qu’un sandre au beurre blanc, feront écho aux qualités minérales et acidulées du vin.

Pour déguster au mieux ce Savennières Clos le Grand Beaupréau 2020, servez-le frais mais non glacé, autour de 10-12°C. Une légère aération peut aider à libérer toute sa palette aromatique, révélant ainsi l’élégance et la profondeur de ce grand vin de Loire.