Vins Touraine La Dilecta - 2020

Avis Viniou

Le Touraine blanc La Dilecta 2020 est un vin sec élégant issu de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région de la Touraine. Élaboré selon les traditions de l’appellation Touraine AOC, ce vin met le plus souvent à l’honneur le cépage Sauvignon Blanc, cépage phare de la région, réputé pour sa fraîcheur et ses arômes vifs. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud, ce qui a permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité tout en préservant une acidité vive, typique de ce terroir. Le sol, composé principalement d’argiles à silex et de calcaires, confère aux vins de la structure et une belle minéralité. La vinification est généralement menée en cuves inox pour préserver la pureté aromatique du fruit, donnant des vins expressifs, précis, marqués par des notes de fruits exotiques, d’agrumes et parfois une subtile touche florale.

La vallée de la Loire, et particulièrement la Touraine, est une région viticole emblématique de France, réputée pour ses vins blancs de grande fraîcheur et de finesse. Le climat de type océanique à influence continentale favorise une maturation progressive des raisins, idéale pour produire des blancs vifs et aromatiques. La diversité des sols – du tuffeau aux argiles en passant par les sables – apporte une complexité supplémentaire aux vins, tout en maintenant une identité régionale forte. Historiquement, la Touraine a toujours été appréciée pour ses blancs désaltérants, parfaits en apéritif comme à table.

Pour sublimer ce Touraine blanc, privilégiez des accords avec des fruits de mer, des poissons grillés, ou encore une tarte au chèvre frais, spécialité de la région. Des asperges blanches ou un filet de sandre sauce beurre blanc formeront également une belle harmonie avec la vivacité du vin. Essayez-le aussi avec un crottin de Chavignol affiné pour une alliance locale et gourmande.

Servez ce vin légèrement frais, à une température idéale de 8-10°C, afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et sa tension. Préférez de petits verres type INAO pour concentrer ses arômes, et dégustez-le dans ses jeunes années pour apprécier pleinement son dynamisme et sa pureté.