La cuvée La Dilecta 2023 est un vin blanc sec issu de l’appellation Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les vins blancs de Touraine privilégient traditionnellement le sauvignon blanc, parfois accompagné de chenin. Le millésime 2023 est marqué par une belle fraîcheur, typique d’une année harmonieuse, où l’équilibre entre maturité du fruit et acidité vive apporte de la tension et une expression nette des arômes. Les terroirs de Touraine reposent principalement sur des sols d’argile à silex et de tuffeau, conférant une minéralité et une pureté caractéristiques. Ce vin est le fruit d’une vinification soignée en cuve inox, afin de préserver le fruité, les notes florales et la fraîcheur aromatique.
La région viticole de la Touraine occupe une place privilégiée dans la Loire grâce à son climat tempéré, influencé par la Loire et le Cher qui réduisent les écarts de température et permettent une maturation lente et progressive des raisins. Les sols variés, mêlant argiles, sables, calcaires et silex, apportent finesse et complexité. La Touraine bénéficie aussi d’une longue histoire viticole, perpétuant un savoir-faire hérité du Moyen Âge, avec une dynamique contemporaine tournée vers l’expression pure des cépages et du terroir.
Ce Touraine blanc 2023 se déguste idéalement sur des fruits de mer — huîtres, crevettes, bulots — ou un poisson blanc en sauce légère. Il accompagne à merveille des fromages de chèvre de la région, comme le fameux Sainte-Maure-de-Touraine. Pour une touche locale, mariez-le avec une tarte au saumon ou un sandre au beurre blanc. Sa vivacité en fait aussi un excellent compagnon pour les salades estivales ou des légumes croquants relevés d’agrumes.
Servez ce vin bien frais, autour de 8-10°C, pour préserver sa tension et ses arômes. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation pour profiter pleinement de sa palette aromatique délicate et rafraîchissante.
