Ce Touraine blanc 2018 du domaine La Dilecta est une belle expression des vins frais et fruités de la Vallée de la Loire. Élaboré à partir du cépage sauvignon blanc, emblématique de la région, ce millésime révèle un caractère vif et aromatique. Après une fermentation soigneusement contrôlée, le vin est élevé en cuve inox, préservant ainsi toute la pureté de ses arômes primaires. En bouche, il offre une palette désaltérante dominée par des notes d’agrumes, de pomme verte et une pointe florale, soutenues par une minéralité délicate typique du terroir ligérien.
La région de la Touraine s’étend sur la partie centrale de la Vallée de la Loire. Ici, le climat tempéré, caractérisé par des influences atlantiques adoucies, et les sols variés, principalement composés de tuffeau, d’argiles à silex et de graviers, offrent un environnement idéal à l’expression éclatante du sauvignon blanc. La Touraine se distingue par son histoire viticole millénaire, de grandes demeures Renaissance et une réputation d’excellence pour ses vins blancs ciselés et gourmands.
Ce Touraine blanc accompagne à merveille les produits de la mer. Il s’accorde parfaitement avec un plateau de fruits de mer, des huîtres, ou des poissons grillés. Les fromages de chèvre régionaux, comme le Sainte-Maure-de-Touraine ou le Valençay, font également des merveilles en sa compagnie, le mariage de leur texture crémeuse et de la vivacité du vin créant un bel équilibre. Pour une touche locale, une terrine de poisson ou une quiche aux poireaux se révéleront des partenaires gourmands.
Je vous conseille de déguster ce Touraine blanc à une température de 8 à 10°C, afin de préserver toute la fraîcheur et l’intensité de ses arômes. Pour une expérience optimale, servez-le dans un verre à vin blanc élancé et dégustez-le dans sa jeunesse pour profiter au mieux de sa vivacité.
