Vins Touraine Domaine La Rochette - Sauvignon - 2024

Avis Viniou

Le Domaine La Rochette propose une magnifique cuvée Sauvignon 2024, un vin blanc sec originaire de la région de la Touraine, dans la Vallée de la Loire. Ce vin arbore une robe pâle aux reflets verdoyants, typique de son cépage unique, le Sauvignon Blanc. Le millésime 2024 promet fraîcheur et vivacité, dans un terroir qui allie argile et calcaire, sublimé par des techniques de vinification délicates favorisant l’expression du fruit. La Touraine bénéficie d’un climat tempéré avec des influences océaniques, offrant des sols et des microclimats variés, qui confèrent complexité et finesse à ses vins. Le Domaine La Rochette, fort de son histoire et de sa réputation, s'attache à produire des vins qui reflètent avec justesse la typicité de leur terroir.

Pour accompagner ce Sauvignon blanc, envisagez des plats légers et frais, comme un carpaccio de saint-jacques ou un ceviche de poissons, qui feront écho à sa fraîcheur citronnée. Les saveurs herbacées du vin complèteront à merveille une salade de chèvre chaud roulé dans des herbes de Provence. Pour une touche régionale, un fromage de chèvre de la région, tel qu’un Selles-sur-Cher, amplifiera le profil aromatique de ce vin.

Pour savourer pleinement cette cuvée, servez-la idéalement entre 10 et 12°C. Un léger carafage d’environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa limpidité et sa couleur éclatante. Au nez, laissez-vous séduire par les premières notes citronnées et florales qui s’en dégagent. Enfin, en bouche, savourez sa fraîcheur vivifiante et sa finale légèrement minérale.