Avis Viniou
Le vin La Voute 2023, provenant de la région viticole renommée de la Vallée de la Loire et plus précisément de l’appellation Touraine, est un vin rouge aux caractéristiques intrigantes. Bien que le cépage spécifique ne soit pas indiqué, les rouges de Touraine sont souvent élaborés à partir de Gamay, Cabernet Franc ou Côt, ce qui promet des arômes fruités et épicés. La Touraine, avec ses sols variés composés de calcaire, de silex, et d'argile, confère une belle complexité aux vins. L'année 2023 étant récente, ce vin apporte une fraîcheur agréable, avec des méthodes de vinification privilégiant souvent l’expression du terroir. La région est connue pour son climat tempéré, influencé par la Loire, qui assure une belle maturité des raisins. Le domaine La Voute, bien que discret, s'inscrit dans une longue tradition viticole qui se reflète dans la qualité de ses productions.
Pour sublimer ce vin rouge de La Voute, privilégiez des plats comme un rôti de porc aux pruneaux ou une terrine de canard qui étofferont sa structure soyeuse. Des plats régionaux, tels que le ragoût de coq au vin de Touraine ou un fromage Valençay, feront également ressortir ses arômes et saveurs. La balance entre les mets et la vivacité du vin créera une harmonie culinaire typiquement ligérienne.
Pour la dégustation, servez ce Touraine Rouge à une température autour de 16°C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique. Une aération d'environ 30 minutes en carafe permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre, puis humez ses arômes de fruits rouges et d'épices délicates. En bouche, savourez sa texture ronde et ses tanins fondus. N'oubliez pas d’apprécier les persistantes notes en finale qui témoignent de son potentiel.
