Vins Touraine La Grange Tiphaine - Côt Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Côt Vieilles Vignes 2021 de La Grange Tiphaine est un vin rouge sec élaboré dans la renommée région de la Vallée de la Loire, plus précisément dans l'appellation Touraine. Le cépage principal utilisé est le Côt (ou Malbec), issu de vieilles vignes qui lui confèrent complexité et profondeur. Ce millésime 2021 révèle un vin fin et structuré, reflet d'un terroir riche en diversité géologique et d'un climat tempéré mais influencé par des variations continentales. La région de la Touraine est réputée pour ses sols argilo-calcaires qui apportent une belle minéralité aux vins. Le domaine La Grange Tiphaine, avec son histoire ancrée et sa réputation de produire des vins authentiques, applique des techniques de vinification respectueuses de la nature, favorisant l'expression du terroir et de ses cépages.

Pour accompagner ce Touraine Côt Vieilles Vignes, envisager un magret de canard rôti avec une sauce aux fruits rouges rehausserait les tanins soyeux et les notes fruitées de ce vin. Des plats typiques de la région, comme un coq au vin à la tourangelle, se marieraient également parfaitement, créant une harmonie entre le caractère charnu du plat et la vivacité du vin. Les fromages locaux, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine, prolongeraient agréablement ce mariage gustatif.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de se déployer harmonieusement. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profonde, respirez les arômes de fruits noirs et d'épices, avant de savourer la structure équilibrée en bouche, où la fraîcheur et la profondeur tannique s'entremêlent avec élégance, offrant une finale persistante et raffinée.