Avis Viniou
Le vin provenant du domaine La Compagnie de la Vallée de la Loire, millésime 2021, est un vin rouge de l’appellation Touraine, située dans la célèbre région viticole de la Vallée de la Loire. Ce vin, dont les cépages principaux dans la région incluent le Cabernet Franc, le Gamay et parfois le Côt (Malbec), se caractérise souvent par sa fraîcheur, ses arômes de fruits rouges vifs et une acidité bien équilibrée. La vinification de ces vins met généralement l'accent sur la préservation des arômes fruités et de la structure tannique légère, sans vieillissement prolongé en barriques, pour conserver la pureté du fruit.
La région viticole de la Touraine bénéficie d’un climat tempéré, influencé par l'océan Atlantique, avec des étés doux et des hivers modérément froids. Les sols de la Touraine sont souvent constitués de sable et d'argile, parfois mêlés de calcaire, ce qui contribue à la minéralité et à la finesse des vins produits. La vallée de la Loire, avec sa longue tradition viticole, a toujours été un territoire d’innovation, tout en s’enracinant profondément dans l’histoire viticole française.
Pour ce vin rouge de Touraine, des accords mets-vins idéaux incluent des plats tels que le rôti de porc aux herbes, les charcuteries locales, comme le rillettes de Tours, et des plats mijotés à base de volaille. Le vin s’associe également bien avec des fromages de chèvre affinés, typiques de la région, comme le Valençay ou le Sainte-Maure-de-Touraine, qui souligneront sa fraîcheur et son fruité.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C. Cela permettra au vin de déployer pleinement ses arômes fruités et sa structure épicée, offrant ainsi une belle expérience gustative. Laissez-le respirer quelques minutes avant de le servir afin de libérer son bouquet aromatique.
