Vins Touraine Antoine Simoneau - Cuvée Millenium - 2000

Avis Viniou

Le vin effervescent Cuvée Millenium produit par le Château Antoine Simoneau est un sublime témoignage du talent vinicole de la région de la Touraine, dans la Vallée de la Loire. Ce millésime 2000, issu de divers cépages caractéristiques de cette région, offre une profondeur rarement égalée. La méthode traditionnelle employée pour la vinification de ce brut confère à ce vin des bulles fines et élégantes, accompagnées d'arômes frais et complexes. Généralement, la Touraine est réputée pour la diversité de ses cépages, permettant de produire des vins avec une belle structure et une fraîcheur signature.

La région de la Touraine, ancrée dans le cœur de la Vallée de la Loire, est caractérisée par un climat tempéré, avec des influences océaniques et continentales qui favorisent la maturation lente des raisins. Les sols variés, qui vont des argilo-calcaires aux sables et graviers sur sous-sols calcaires, apportent une grande richesse aromatique aux vins de la région. L'histoire viticole de la Touraine est ancienne, remontant à l'époque romaine, ce qui en fait un berceau de tradition et de savoir-faire.

Pour accompagner ce vin effervescent, optez pour des huîtres fraîches qui souligneront sa vivacité et ses notes minérales. Les poissons grillés ou poêlés, comme le bar ou le lieu, s’accordent également à merveille, tout comme une simple tarte à la tomate ou une salade de chèvre chaud, mettant en avant les produits régionaux. Pour un accord local, considérez la rillettes de Tours, une spécialité gourmande de la région.

Lors de la dégustation, servez ce brut millésime à une température de 8 à 10°C. Cette température permettra au vin de libérer toute sa complexité aromatique et la finesse de ses bulles, assurant une expérience gustative mémorable.