Vins Touraine Domaine Le Rocher des Violettes - Côt - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Le Rocher des Violettes propose ici une Cuvée Côt 2019 issue de l'appellation Touraine, située dans la Vallée de la Loire. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir du cépage côt, également connu sous le nom de Malbec dans d'autres régions. Ce millésime 2019 se démarque par son caractère intense, révélant des arômes de fruits noirs tels que la mûre et le cassis, accompagnés de notes subtiles d'épices et de sous-bois. Les tanins sont bien présents, mais élégants, offrant une belle structure et une certaine longueur en bouche.

La région de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire, est connue pour son climat tempéré influencé à la fois par l'Atlantique et par l'intérieur des terres. Les sols sont variés, composés principalement d'argile et de calcaire, propices à la culture de la vigne. La vallée bénéficie d'une longue tradition viticole, avec une histoire qui s'étend sur plusieurs siècles. Cette diversité climatique et géologique permet de produire des vins d'une grande finesse et d'une belle variété.

Pour accompagner ce vin, tournez-vous vers des mets qui sauront mettre en valeur sa richesse aromatique. Un canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux pruneaux feront des merveilles avec les notes fruitées du vin. Des plats régionaux comme le ragoût de chevreuil ou le fromage Tomme de Savoie peuvent également sublimer ce rouge structuré.

Pour apprécier pleinement ce Touraine Cuvée Côt 2019, il est recommandé de le déguster à une température de 16-18°C. Une aération d'une demi-heure avant la dégustation permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Ce vin saura séduire tant par sa puissance que par sa subtilité, offrant ainsi une véritable découverte des saveurs de la Vallée de la Loire.