Vins Touraine Domaine Des Grandes Espérances - Les Ailes Pourpres - 2020

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Ailes Pourpres 2020" du Domaine Des Grandes Espérances est une belle expression rouge de l'appellation Touraine, située au cœur de la Vallée de la Loire. La cuvée, bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné ici, est souvent dominée par le Cabernet Franc, un cépage très prisé dans cette région. Le millésime 2020 se caractérise par une belle maturité des raisins, offrant un vin à la fois riche et élégant. Terroir typiquement ligérien, le sol de Touraine est composé principalement de tuffeau, un calcaire tendre, qui confère au vin une fraîcheur et une minéralité remarquables. Le caractère bio de ce vin garantit une production respectueuse de l'environnement, souvent synonyme de vins plus vivants et expressifs.

La Vallée de la Loire, et plus spécifiquement la région de Touraine, bénéficie d'un climat tempéré avec des influences continentales et océaniques, propice à la culture de la vigne. Historiquement, cette région est renommée pour ses vins élégants et légers, appréciés depuis des siècles par la noblesse française.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats de la région qui sauront sublimer ses arômes. Un magret de canard aux cerises ou un pâté de Pâques traditionnel tourangeau se marieraient parfaitement avec ce vin rouge. Les accords charcuterie et fromages affinés, notamment les chèvres de la région comme le Sainte-Maure-de-Touraine, seront également des choix judicieux.

Pour apprécier pleinement les qualités de ce vin, je recommande de le déguster à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération préalable d'une heure en carafe pourrait également permettre au vin de dévoiler toute la richesse de ses arômes et l'harmonie de sa structure.