Avis Viniou
Le Domaine François Chidaine est rĂ©putĂ© pour ses vins blancs splendides, et ce Touraine de 2019 ne fait pas exception. Issu de la superbe rĂ©gion viticole de la VallĂ©e de la Loire, ce vin blanc capture tout le charme et la finesse que l'on attend de cette appellation. Le terroir de Touraine, avec ses sols argilo-calcaires souvent mĂȘlĂ©s Ă des sables, offre aux cĂ©pages un environnement idĂ©al pour s'Ă©panouir. Bien que le cĂ©page ne soit pas spĂ©cifiĂ©, il y a de fortes probabilitĂ©s qu'il s'agisse de Chenin Blanc, un cĂ©page typique de cette rĂ©gion, reconnaissable par sa minĂ©ralitĂ© et sa fraĂźcheur.
La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément la Touraine, est célÚbre non seulement pour ses vins mais aussi pour son climat tempéré, influencé par le fleuve Loire. Les hivers doux et les étés relativement frais permettent aux raisins de mûrir lentement, ce qui donne aux vins une belle acidité équilibrée par des arÎmes fruités complexes.
En termes d'accords mets-vins, ce Touraine blanc se marie merveilleusement bien avec des plats de fruits de mer comme les hußtres ou les moules mariniÚres. Son cÎté frais et vif s'accorde également parfaitement avec des fromages de chÚvre affinés, une spécialité culinaire de la région de Touraine. à table, pensez aussi à l'associer avec des salades estivales ou des poissons grillés pour sublimer ses notes délicates.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 8-10°C. Cette fraßcheur permettra de révéler toute la palette aromatique, mettant en valeur ses nuances subtiles de fruits à chair blanche et d'agrumes, avec une belle longueur en bouche. Une décantation n'est pas nécessaire, mais un peu d'acquiescence à l'air libre avant le service peut révéler encore plus de complexité.
