Le François Chidaine Touraine blanc 2024 est un vin sec issu du vignoble ligérien, élaboré principalement à partir du cépage Chenin blanc, qui s’exprime merveilleusement dans cette région. Ce millésime réunit maîtrise et fraîcheur, profitant d’une vinification méticuleuse pratiquée par la maison Chidaine, reconnue pour son engagement en agriculture biologique et biodynamique. Le terroir de Touraine, aux sols argilo-calcaires et parsemés de silex, confère au vin une trame minérale qui se marie à une belle vivacité et à des arômes raffinés de pomme verte, de poire, de fleurs blanches, parfois relevés d’une pointe d’agrumes et de notes miellées en vieillissant.
La région de la Vallée de la Loire est riche d’un héritage viticole millénaire, bénéficiant d’un climat tempéré à influence océanique et continentale, ce qui favorise une lente maturation des raisins et préserve leur acidité naturelle. Les sols variés de la Touraine, tout particulièrement ses argilo-calcaires, sont réputés pour générer des vins blancs élégants, frais et aromatiques. Historiquement, la région a été fréquentée par la noblesse et encensée pour la qualité de ses blancs, dont le Chenin se trouve ici à son aise.
Ce vin sec et expressif accompagnera parfaitement des coquillages et crustacés, un plateau de fruits de mer ou des poissons grillés. Il se mariera aussi très bien avec des fromages de la région, notamment un crottin de Chavignol ou un Sainte-Maure-de-Touraine, grâce à ses notes fraîches qui compenseront la douceur du fromage de chèvre. Vous pouvez également l’associer à une volaille rôtie façon Tourangelle ou à des asperges blanches nappées d’une sauce légère.
Pour l’apprécier pleinement, servez ce Touraine blanc sec entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur toute sa fraîcheur et la précision de ses arômes, tout en préservant son équilibre élégant. À savourer dès maintenant sur la jeunesse ou à attendre deux à trois ans pour révéler davantage de complexité.
