Vins Touraine Le Clos Neuf des Archambaults - L'Arpent du Mitan - 2015

Avis Viniou

Le Clos Neuf des Archambaults offre avec sa cuvée L'Arpent du Mitan 2015 un vin rouge typique de l'appellation Touraine, située au cœur de la Vallée de la Loire. Ce millésime se distingue par une robe rubis éclatante et un bouquet aromatique qui mêle les fruits rouges mûrs aux notes délicates d'épices et de sous-bois. Bien qu'aucun détail spécifique de cépage ne soit fourni, la région Touraine est connue pour ses assemblages souvent dominés par le Cabernet Franc et le Gamay, apportant respectivement structure et fruité au vin. La vinification minutieusement conduite en cuves inox permet de conserver la fraîcheur et le caractère fruité du vin, tout en laissant s'exprimer le terroir de Touraine.

La région viticole de la Touraine bénéficie d'un climat tempéré, influencé par l'océan Atlantique, ce qui assure des maturations lentes et régulières des raisins. Les sols y sont variés, allant des argilo-calcaires propices à des vins charnus et complexes, aux sols plus légers et sableux offrant des vins fruités et souples. Historiquement, cette région est connue pour sa riche tradition viticole, avec des vignes cultivées ici depuis le Moyen Âge, en témoignent de nombreux châteaux et vignobles prestigieux.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, on la marie idéalement avec des mets qui font ressortir son caractère. Elle s'accordera à merveille avec un gigot d'agneau rôti, des rillettes de Tours, ou encore un poulet aux morilles. Les plats de légumes grillés et les fromages affinés, tels qu'un Valençay, seront également de parfaits compagnons de dégustation.

Pour goûter à son meilleur potentiel, servez ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à le décanter une heure avant le service, cela permettra d'aérer le vin et d'exalter ses arômes complexes.