Vins Touraine Deletang et Fils - Saint Martin le beau - 1985

Avis Viniou

Le vin en question, la Cuvée Saint Martin le Beau 1985 du Château Deletang et Fils, est un vin rouge issu de l'appellation Touraine AOC dans la Vallée de la Loire. Bien que la composition exacte et les pratiques de vinification particulières ne soient pas précisées, les rouges de cette région sont souvent élaborés à partir de cépages comme le Cabernet Franc, le Gamay ou le Côt (Malbec). Le millésime 1985 a été une année favorable dans la région, connue pour sa capacité à produire des vins de garde avec une belle structure.

La région viticole de la Touraine se situe au cœur de la Vallée de la Loire, une région dotée d'un climat tempéré océanique avec des influences continentales. Le sol y est varié, principalement composé de tuffeau, une pierre calcaire qui confère aux vins une certaine minéralité. La Touraine a une riche histoire viticole, ayant prospéré grâce au commerce fluvial depuis le Moyen Âge, ce qui a contribué à sa réputation actuelle.

Pour ce vin rouge, on pourrait imaginer des accords mets-vins avec des plats traditionnels de la région tels qu'un coq au vin, un lièvre à la royale ou encore des rillettes de Tours. Des plats plus contemporains comme un magret de canard ou un gigot d'agneau rôti seraient également des choix judicieux. Pour un repas plus léger, un plateau de fromages de la région avec du Saint-Maure-de-Touraine serait idéal.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température située entre 16 et 18°C. Cette température permettra de libérer tous les arômes complexes que le temps a permis de développer dans ce millésime remarquable. Une légère aération avant dégustation peut s'avérer bénéfique pour révéler tous ses arômes.