Avis Viniou
Le vin "Les Calcaires" 2024, classé sous l'appellation Touraine AOC, est élaboré dans la région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément dans la sous-région de La Touraine. Ce vin blanc sec reflète bien le savoir-faire de cette zone. Bien qu’il n’y ait pas de cépage spécifique mentionné, les vins blancs de Touraine sont souvent constitués principalement de Sauvignon Blanc, qui offre des arômes pétillants et une acidité vive. Le terroir calcaire, inspiré par le nom du château, confère au vin une minéralité subtile et une fraîcheur très appréciée.
La région de La Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d'un climat tempéré, favorisé par la douceur de l'influence océanique modérée par les influences continentales. Les sols sont variés, mais les calcaires et argilo-calcaires s'illustrent dans cette région pour donner naissance à des vins délicatement parfumés. Cette région a une longue tradition vinicole, réputée pour ses méthodes de vinification qui respectent l’expression native des cépages.
Pour accompagner ce vin, favorisez des mets qui sauront magnifier sa vivacité et sa finesse. Les délicats poissons grillés ou en sauce légère, comme un bar rôti ou une sole meunière, seront de parfaits compagnons. Les crustacés tels que des langoustines ou des huîtres révéleront également tout le potentiel de ce blanc. Pour un accord plus régional, pensez à un fromage de chèvre de la région, tel qu’un Sainte-Maure-de-Touraine, qui soulignera sa minéralité et sa fraîcheur.
Pour apprécier pleinement le vin "Les Calcaires" 2024, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Ce vin se déguste jeune pour capter toute sa vivacité et son éclat minéral, mais il peut aussi évoluer légèrement sur deux à trois ans, en développant de nouvelles notes plus complexes.
