Vins Touraine Les Souterrains - 2 Demoiselles - 2022

Avis Viniou

La cuvée 2 Demoiselles 2022 du château Les Souterrains est un rouge issu de l’appellation Touraine AOC, dans le Val de Loire. Cette cuvée se distingue par son assemblage typique de la région, souvent composé de cépages tels que le Gamay, le Cabernet Franc, le Côt (ou Malbec), voire parfois du Pinot Noir. Le millésime 2022, particulièrement solaire, offre des vins gourmands, avec une belle maturité du fruit tout en conservant la fraîcheur caractéristique de la Loire. À la dégustation, attendez-vous à un vin rubis éclatant aux arômes de cerise noire, de framboise et de violette, relevés par de fines notes épicées et une bouche souple, légère et fruitée. La vinification, le plus souvent en cuves inox pour ce type de cuvée, met en avant la pureté du fruit et la buvabilité du vin, sans excès d’extraction ou de bois.

La région de Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire, est célèbre pour ses terroirs variés, associés à un climat tempéré, parfois influencé par l’humidité des rivières. Les sols sont principalement argilo-calcaires et siliceux, idéaux pour des rouges élégants et digestes. Berceau historique de la bourgeoisie française, la Touraine jouit d’un riche patrimoine viticole depuis le Moyen Âge. Elle se distingue notamment par la diversité de ses cépages et la fraîcheur naturelle de ses vins, véritable signature ligérienne.

Pour sublimer la cuvée 2 Demoiselles, privilégiez des accords jouant sur la convivialité et la gourmandise. Un filet de canard rôti aux cerises, une joue de porc braisée ou un cabillaud à la sauce tomate se révéleront des partenaires élégants. Les plats traditionnels de Touraine, tels que le rillon, le boudin noir ou une terrine maison, accompagneront parfaitement la vivacité du vin. Côté fromages, optez pour un crottin de Chavignol affiné.

Ce vin dévoilera toute sa personnalité servi légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Veillez à l’aérer dix à vingt minutes avant, afin de libérer ses arômes de fruit frais et d’épices. Il s’agit d’un rouge à boire jeune, pour profiter de son éclat, mais il pourra se conserver deux à trois ans en cave.