Vins Touraine L'AFFVT - Nebula 1894 - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Nebula 1894 du Château L’AFFVT, issue du millésime 2018 et présentée sous l’appellation Touraine AOC, se dévoile ici dans sa robe rouge profonde caractéristique de la région. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les rouges de la Touraine utilisent traditionnellement les cépages Gamay, Cabernet Franc et parfois Côt (Malbec), ce qui apporte une belle expression aromatique : une combinaison de fruits rouges frais, de petites notes épicées et une structure souple, mais bien tenue. Le millésime 2018, particulièrement réussi en Loire, a bénéficié d’un été chaud, permettant aux raisins d’atteindre une maturité optimale, donnant ainsi un vin expressif, gourmand et aux tanins soyeux.

La Touraine est une région viticole aux paysages vallonnés, traversée par la Loire et ses affluents. Ici, le climat est de type océanique tempéré, avec une influence continentale vers l’est, ce qui favorise la fraîcheur et l’équilibre des vins. Les sols y sont variés, mêlant argiles, sables, graviers et tuffeau, conférant complexité et vivacité aux vins rouges comme aux blancs. Historiquement, la vallée de la Loire est surnommée le « jardin de la France » et la Touraine y occupe une place de choix grâce à sa tradition viticole remontant au Moyen Âge et la beauté de ses châteaux.

Sur le plan des accords mets-vins, cette cuvée s’associera parfaitement à une cuisine de terroir. Vous pourrez l’apprécier avec un rôti de porc aux pruneaux, une terrine de canard aux épices ou un gibier à plumes en sauce légère. Les fromages de la région, tel qu’un crottin de Chavignol affiné, accentueront sa fraîcheur. Pour un accord local authentique, pensez également à un sandre au vin rouge ou à un coq au vin façon Touraine.

En dégustation, servez ce Touraine rouge à une température de 15 à 17°C, idéalement après une légère aération. Cela lui permettra d’exprimer pleinement ses arômes fruités et sa belle rondeur, tout en maintenant sa vivacité caractéristique des rouges ligériens. N’hésitez pas à carafer les premières années pour en révéler toute la complexité.