Vins Touraine Domaine Moulin de Saint-Roch - Cuvée Saint-Roch - 2009

Avis Viniou

Le Domaine Moulin de Saint-Roch propose avec sa Cuvée Saint-Roch 2009 un vin rouge d’appellation Touraine AOC, situé au cœur de la Vallée de la Loire. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé ici, la Touraine rouge privilégie habituellement le Gamay, le Cabernet Franc ou le Côt (Malbec). Le millésime 2009, année réputée pour sa générosité climatique, favorise des maturités optimales, offrant des vins intensément fruités, souples et équilibrés. En cave, la vinification traditionnelle de la région vise à préserver la fraîcheur naturelle du fruit tout en révélant des tanins fins, arrondis par le temps en bouteille.

La Vallée de la Loire, notamment le terroir tourangeau, est caractérisée par un climat tempéré, influencé par la Loire et ses affluents qui modèrent les extrêmes. Les sols, souvent composés de tuffeau blanc, d’argile à silex ou de graviers, confèrent aux vins une minéralité discrète, ainsi qu'une belle finesse. La Touraine, berceau historique de la viticulture française, est connue pour ses vins accessibles, élégants et polyvalents, à la croisée de la fraîcheur ligérienne et de la franchise du fruit. Ce patrimoine, inscrit dans la tradition de longue date, valorise la diversité des cépages et des expressions de terroirs.

Ce rouge expressif et mûr accompagnera merveilleusement des plats de tradition locale, comme une rillauds de Touraine, un filet de sandre grillé sauce au vin rouge ou une terrine de gibier. Sa structure élégante se mariera également avec un magret de canard rôti, du boudin noir aux pommes ou des fromages affinés comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Son profil convient aussi à certaines cuisines étrangères, par exemple des plats de viande mijotés, tajines ou volailles aux épices douces.

Avant de le déguster, pensez à ouvrir la bouteille une heure à l'avance pour permettre au vin de s’aérer et de révéler sa palette aromatique. Servez-le idéalement entre 15 et 17°C, température parfaite pour apprécier l’expression du fruit, l’équilibre et la subtilité de ce Touraine rouge bien évolué.