Vins Touraine La Grange Tiphaine - CLEF DE SOL ROUGE - 2018

Avis Viniou

La cuvée Clef de Sol Rouge 2018 du domaine La Grange Tiphaine est un vin rouge issu de l’appellation Touraine AOC, au cœur de la Vallée de la Loire. Cette cuvée, emblématique du domaine, met traditionnellement en avant une alliance harmonieuse de deux cépages majeurs de la région : le Cabernet Franc et le Côt (connu aussi sous le nom de Malbec). Le millésime 2018, marqué par un bel ensoleillement, a offert des raisins à parfaite maturité, permettant une expression intense et raffinée. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, privilégie souvent des extractions douces et un élevage en fûts usagés, afin de privilégier la fraîcheur, le fruité et l’élégance, tout en apportant une belle structure.

La région de Touraine, située sur la rive gauche de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré et océanique, idéal pour la culture des cépages rouges comme blancs. Les sols y sont variés, alternant tuffeau, argiles à silex et sables, conférant complexité et typicité aux vins. Historiquement, la Touraine se distingue par sa diversité stylistique et sa tradition viticole séculaire, favorisée par la douceur du fleuve et la richesse de son patrimoine architectural.

Pour sublimer la Clef de Sol Rouge 2018, préférez des plats de caractère mais sans excès de puissance, afin de ne pas éclipser sa finesse. Un pigeon rôti, un magret de canard aux cerises, ou encore une pièce de bœuf grillée, seront de parfaits compagnons. Côté accords régionaux, tentez une rillette de Tours ou une fricassée de champignons et lentilles du Berry, qui sauront mettre en valeur ses notes de fruits noirs, de poivre et ses tanins soyeux.

La dégustation de cette cuvée s’appréciera idéale entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service, ou carafez-la pour exprimer toute la richesse aromatique et la fraîcheur, véritables signatures des vins de La Grange Tiphaine.