Vins Touraine Domaine Rochambeau - Plaisir - 2017

Le Domaine Rochambeau signe avec sa Cuvée Plaisir 2017 un très bel exemple de rouge de l’appellation Touraine AOC. Ce vin, issu de la vallée de la Loire et produit selon une agriculture biologique, met à l’honneur les cépages emblématiques de la région, principalement le Gamay et le Cabernet Franc, auxquels peut parfois s’ajouter un peu de Côt (Malbec), typiques des assemblages locaux. Le millésime 2017, porté par une météo clémente et équilibrée, offre des vins à la fois frais, fruités et élégants, avec une belle structure souple et une grande buvabilité. Sur cette cuvée, on retrouve un profil aromatique précis, mêlant la cerise fraîche, la framboise, quelques notes poivrées, et une jolie trame florale. La vinification privilégie l’expression du fruit et la finesse des tanins, pour un vin harmonieux, facile d’accès mais jamais banal.

La Touraine, cœur viticole de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à caractère océanique, tempéré par la proximité des rivières et par un ensoleillement modéré. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, apportent fraîcheur, tension et cette minéralité si prisées dans les vins du secteur. Terroir historique, la Touraine rayonne par son patrimoine architectural et son histoire viticole ancienne, forte d’une mosaïque de domaines familiaux qui valorisent la diversité des cépages et la qualité des terroirs.

La Cuvée Plaisir 2017 se prête idéalement à des accords orientés vers la convivialité et la simplicité sophistiquée. Elle accompagnera parfaitement une terrine de campagne, une volaille rôtie, des côtelettes d’agneau grillées ou une salade de lentilles au lard. Pour un accord régional, testez-la avec un fromage de chèvre frais typique de la Loire, ou un sandre poêlé légèrement tomaté.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C afin de préserver toutes ses nuances fruitées et sa fraîcheur. Un carafage d’une trentaine de minutes peut être bénéfique pour révéler toute la souplesse du vin. Profitez-en dans les 3 à 5 ans pour apprécier pleinement son éclat et son élégance.