Vins Touraine Domaine La Rablaisière - 2020

Avis Viniou

Le Domaine La Rablaisière 2020, issu de l’appellation Touraine AOC, est un vin rosé sec qui incarne la fraîcheur caractéristique de la Vallée de la Loire. Ce millésime 2020 provient de vignobles situés en Touraine, une des sous-régions les plus dynamiques de la Loire, réputée pour la diversité de ses cépages et la souplesse de ses rosés. Bien que l’assemblage ne soit pas détaillé, les rosés de Touraine sont généralement élaborés à partir de cépages tels que le Gamay, le Cabernet Franc, ou encore le Côt (Malbec), qui expriment toute leur vivacité et leur finesse grâce à une vinification soignée, souvent conduite en cuves inox afin de préserver la pureté aromatique et la tension du vin.

La région de la Touraine s’étend sur des sols variés, allant des argiles à silex jusqu’aux tuffeaux calcaires, conférant aux vins une belle minéralité et une grande fraîcheur. Le climat tempéré, influencé par la Loire et ses affluents, bénéficie d’écarts thermiques modérés, ce qui favorise une maturation progressive des raisins et préserve l’acidité naturelle indispensable à l’équilibre des rosés. L’histoire viticole de la Touraine est ancienne : elle s’est enrichie grâce à la proximité de la cour royale de France, qui a largement contribué à la renommée de ses vins sur plusieurs siècles.

Avec son profil frais, fruité et léger, ce Touraine rosé accompagnera idéalement des mets estivaux, comme une salade de chèvre chaud, des rillettes de poisson de Loire, ou un tartare de saumon. Pour des accords plus régionaux, essayez-le sur un sandre au beurre blanc ou des rillons de Touraine servis froids.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 8 à 10°C, afin d’exprimer pleinement sa vivacité et ses arômes de petits fruits rouges frais. Un service dans de grands verres permettra d’en apprécier toute la palette aromatique. Ce rosé se consomme jeune pour savourer sa fraîcheur, idéalement dans les deux à trois ans suivant le millésime.