Vins Touraine Domaine La Babinière - 2018

Avis Viniou

Le Domaine La Babinière livre ici un rosé sec de la Touraine, millésime 2018, incarnant toute la fraîcheur et la vivacité que l’on attend de cette appellation. Ce vin, dont l’assemblage précis reste confidentiel, provient très probablement de cépages traditionnels du Val de Loire tels que le Gamay, le Cabernet Franc ou le Grolleau, reconnus pour leur capacité à produire des rosés élégants et aromatiques. La vinification, conduite pour exprimer la pureté du fruit, se traduit par des arômes francs de fruits rouges frais, de groseille et de framboise, agrémentés parfois d’une note florale discrète. L’année 2018, particulièrement ensoleillée, se distingue par des vins équilibrés, offrant à la fois maturité du fruit et acidité rafraîchissante.

La Touraine, vaste sous-région centrale du Val de Loire, jouit d’un climat tempéré mêlant influences atlantiques et semi-continentales. Les sols variés, composés de tuffeau, de sables ou d’argiles à silex, apportent complexité et minéralité aux vins. La région, marquée par une longue tradition viticole depuis le Moyen Âge, est célèbre pour ses châteaux, ses rivières paisibles et sa mosaïque de terroirs. Cette diversité permet à la Touraine de proposer une très large gamme de styles, dont les rosés, souvent réputés pour leur gourmandise et leur buvabilité.

Ce Touraine rosé sec accompagnera à merveille une cuisine estivale et légère. Pensez à le proposer avec des rillettes de poissons de Loire, une salade de chèvre chaud, une tarte à la tomate fraîchement cueillie ou encore des grillades de volaille ou de légumes. Pour une alliance régionale, osez le servir avec une rillette de Tours, un crottin de Chavignol ou encore un sandre grillé. Sa fraîcheur soulignera également la finesse de plats exotiques, notamment à base de poisson cru ou légèrement épicés.

Servez ce vin à une température de 8 à 10°C pour préserver sa vivacité et ses arômes fruités. En dégustation, privilégiez de jeunes verres à pied et n’hésitez pas à le rafraîchir en cours de repas pour profiter pleinement de sa palette aromatique, subtile et désaltérante. Ce rosé promet de beaux moments de convivialité, à savourer dès maintenant ou dans les deux à trois prochaines années.