Vins Touraine Francis Jourdain - Les Perruches - 2015

Avis Viniou

La cuvée Les Perruches 2015 du Domaine Francis Jourdain, issue de l’appellation Touraine AOC, représente avec brio le potentiel des rouges de la vallée de la Loire. Ce vin rouge sec, typique de la région, est généralement élaboré à partir de cépages traditionnels tels que le Gamay, le Cabernet Franc et parfois le Côt (Malbec), bien que la composition exacte n’ait pas été précisée. Le millésime 2015, particulièrement ensoleillé, a permis une maturité optimale des raisins, donnant naissance à des vins généreux, mûrs et charmeurs, dotés d'une belle concentration. Les Perruches quant à elle évoque souvent un terroir argilo-siliceux riche en silex, ce qui confère aux vins une fraîcheur élégante et une trame minérale distinctive.

La Touraine est l’un des berceaux historiques et culturels du vignoble ligérien, installée sur des sols variés mêlant tuffeau, argiles et sables, avec parfois une forte proportion de silex (d’où le nom perruches). Le climat y est de type tempéré océanique, avec des influences continentales venant d’estomper l’humidité, particulièrement propices à l’équilibre des cépages rouges. Cette polyvalence permet aux vins de Touraine d’offrir tour à tour légèreté, structure et éclat aromatique, parfaits pour exprimer la diversité de la Loire.

Les rouges de Touraine comme cette cuvée Les Perruches se marient à merveille avec des viandes blanches grillées ou rôties, comme un filet mignon de porc aux pruneaux, ainsi qu’avec la traditionnelle andouillette à la moutarde. Ils accompagnent également à la perfection les fromages locaux tels que le Sainte-Maure-de-Touraine ou un chèvre affiné. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, une assiette de légumes confits ou un gratin de champignons mettra en lumière la fraîcheur et le fruit du vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée 2015, je vous recommande de la servir à une température de 15 à 17°C. Un carafage rapide d’une vingtaine de minutes lui permettra de révéler toute sa palette aromatique, entre fruits rouges mûrs, notes épicées et légère minéralité, typiques du terroir ligérien.