Vins Touraine Domaine Des 7 Lieux - Touraine chenonceaux - 2020

Avis Viniou

Le Domaine des 7 Lieux signe ici une belle expression de la Touraine avec sa cuvée Touraine Chenonceaux rouge 2020. Issue principalement du cépage Malbec (ou Côt, cépage autorisé pour l’appellation Chenonceaux) souvent assemblé avec du Cabernet Franc, cette cuvée reflète le soin porté à la vigne et au chai : une vinification élaborée pour privilégier la fraîcheur et l’expression du fruit, tout en structurant la matière par une extraction douce. Le terroir de Chenonceaux se distingue par ses sols argilo-calcaires parsemés de silex, lesquels apportent au vin une certaine minéralité et une tension bienvenue. Ce millésime 2020, gorgé de soleil mais tempéré par la douceur ligérienne, offre un fruit éclatant, des tanins souples et une jolie persistance aromatique sur des notes de fruits noirs et d’épices douces.

La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré, jamais trop chaud ni trop sec, souvent protégé par la Loire elle-même qui joue le rôle de régulateur thermique. C’est une des plus anciennes régions viticoles de France, réputée pour la diversité de ses vins. Les sols variés, allant du calcaire au tuffeau en passant par l’argile à silex, permettent à chaque cépage d’exprimer une palette unique de saveurs. La Touraine, entre histoire millénaire et savoir-faire moderne, attire les amateurs de vins précis, fruités et digestes.

Pour accompagner ce Touraine Chenonceaux rouge 2020, tournez-vous vers des viandes rouges grillées, une belle entrecôte, ou un magret de canard. Les plats mijotés comme un civet de lapin ou une blanquette de veau mettent aussi en valeur sa finesse tannique. Côté accords régionaux, un filet de sandre à la sauce au vin rouge ou un fromage de chèvre affiné, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, offriront de savoureux mariages.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de l’éclat du fruit de cette cuvée, servez-la à une température comprise entre 15 et 17°C. Un léger carafage, particulièrement sur la jeunesse du vin, libérera toutes ses nuances aromatiques.