Vins Touraine Domaine La Rablais - 2014

Avis Viniou

Le Domaine La Rablais 2014, issu de l’appellation Touraine AOC, dévoile le charme authentique des rouges de la Vallée de la Loire. Élaboré à partir de cépages traditionnels de la région, il est fort probable qu’il s’agisse d’un assemblage dominé par le Gamay, avec parfois du Cabernet Franc ou du Côt (Malbec) en appoint, selon les usages de cette appellation. Le millésime 2014 se caractérise par une belle fraîcheur climatique, qui, conjuguée à une vinification axée sur la préservation du fruit, offre un vin souple, digeste, doté d’une trame aromatique marquée par la cerise et la fraise des bois, parfois rehaussées de notes poivrées ou légèrement épicées. Les tanins sont fondus et la bouche met en avant la légèreté et la buvabilité, reflet du terroir tourangeau.

La Touraine s’étend sur la partie centrale du vignoble ligérien, baignée par la Loire et ses affluents. Les vignes prospèrent sur des sols variés, du tuffeau calcaire aux argilo-siliceux, conférant aux vins finesse aromatique et fraîcheur. Le climat est tempéré, marqué par des influences océaniques et continentales, permettant une maturité progressive des raisins et préservant leur vivacité. Cette région, dotée d’une longue tradition vinicole, s’est illustrée depuis le Moyen Âge par la qualité de ses vins, longtemps prisés à la cour de France.

Pour accompagner ce Touraine rouge, privilégiez des plats légers qui complimenteront son acidité et sa délicatesse. Des charcuteries fines, une terrine de campagne, du boudin noir ou encore un chèvre frais feront merveille. Pour rester dans l’esprit régional, une rillette de Tours ou un sandre rôti aux lentilles s’accorderont parfaitement. Le vin se prête aussi aux volailles rôties, aux tartes salées et aux plats à base de légumes grillés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 14 et 16°C, dans un verre généreux qui mettra en valeur ses arômes fruités. Je vous conseille de l’ouvrir une demi-heure avant pour qu’il s’épanouisse pleinement. Ce Touraine 2014, arrivé à maturité, est prêt à offrir toute sa rondeur et sa gourmandise.