Vins Touraine Domaine Augis - Réserve des Caillouteux - 2018

Avis Viniou

La cuvée Réserve des Caillouteux 2018 du Domaine Augis, issue de l'appellation Touraine AOC, est un vin rouge représentatif de la diversité de la Vallée de la Loire. Bien que l’assemblage précis ne soit pas renseigné, les rouges de Touraine reposent classiquement sur des cépages tels que le Gamay, le Cabernet Franc ou le Côt (Malbec). Le millésime 2018 a été particulièrement favorable dans la région, avec un ensoleillement généreux ayant permis une excellente maturité des raisins. Les vignes plantées sur des sols de cailloux et d’argiles à silex, typiques de la Touraine, apportent minéralité et fraîcheur, tandis que la vinification traditionnelle met l’accent sur le fruit et la souplesse du vin.

La Touraine, située au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique qui favorise l’équilibre entre fraîcheur et maturité du raisin. La région s’étend le long de la Loire et de ses affluents, sur des sols très variés comprenant tuffeau, argile, sable et graviers. Elle est réputée pour sa mosaïque de terroirs, qui confère aux vins locaux complexité et caractère singulier. Historiquement, la Touraine est un territoire de production viticole important depuis le Moyen Âge, reconnu pour la diversité de ses vins et la finesse de ses rouges.

Ce vin, à la fois fruité et doté d’une structure élégante, s’accordera parfaitement avec une cuisine simple et savoureuse. Essayez-le avec une terrine de campagne, des rillettes de Tours ou un filet de canard légèrement rosé. Il accompagnera également des fromages locaux comme le Sainte-Maure-de-Touraine ou un plat régional tel que des rillons de porc. Sa vivacité et sa gourmandise en font aussi un excellent partenaire des grillades estivales et des viandes rouges peu épicées.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée Réserve des Caillouteux 2018 entre 14 et 16°C. Un carafage court peut lui permettre de s’ouvrir pleinement et de libérer toute la palette de ses arômes. Vous apprécierez ainsi son fruité éclatant et la subtilité de ses tanins.