Vins Touraine Château Quincay - Trio Vinum - 2019

Avis Viniou

Le Château Quincay 2019 Cuvée Trio Vinum est un vin rouge élaboré au cœur de l’appellation Touraine AOC, dans la Vallée de la Loire. Ce vin, issu d’un assemblage typique du vignoble, révèle généralement une dominance de cépages comme le Gamay, le Cabernet Franc et le Côt (Malbec), chacun apportant finesse, structure et fruité à l’assemblage. Le millésime 2019, marqué par des conditions météorologiques favorables, permet d’obtenir un vin équilibré, avec une belle maturité du fruit tout en conservant de la fraîcheur. La vinification, souvent en cuve inox ou béton dans cette région, met en avant la pureté aromatique et le croquant du fruit, sans excès de bois.

La Touraine, vaste région viticole de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à influences continentales, favorable à l’expression aromatique des cépages. Le terroir est composé principalement de sols argilo-calcaires et de « perruches » (sables mêlés de silex), offrant à la vigne un bon drainage et une typicité singulière. La région est historiquement réputée pour la diversité de ses styles de vins, son patrimoine et sa gastronomie, contribuant ainsi à une véritable identité régionale.

Pour accompagner ce vin rouge friand, on privilégiera des mets simples mais savoureux. Il se mariera parfaitement avec une terrine de campagne, une volaille rôtie ou un magret de canard légèrement rosé. Les fromages de chèvre de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, feront également merveille. Pour une alliance locale, pensez à une rillette de Tours ou un plat de champignons farcis.

Pour l’apprécier pleinement, servez le Château Quincay Trio Vinum 2019 à une température comprise entre 15 et 17°C. Une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes mettra en valeur toute la palette aromatique du vin. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour sa fraîcheur et sa gourmandise, mais possèdera également un potentiel de garde de quelques années pour les amateurs de vins légèrement évolués.