Vins Touraine Saveur de Terroir - 2015

Avis Viniou

Saveur de Terroir 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Touraine AOC, l’une des grandes signatures de la Vallée de la Loire pour les vins accessibles et gourmands. Millésime 2015, cette cuvée exprime pleinement le caractère de son terroir, même si l’assemblage exact du cépage n’est pas précisé – traditionnellement, les rouges de Touraine mettent en valeur le Gamay, souvent accompagné de Côt (Malbec) ou parfois de Cabernet Franc. Le millésime 2015 est reconnu pour son équilibre entre maturité du fruit, structure et fraîcheur grâce à la météo clémente cette année-là en Val de Loire. Le vin est élaboré en sec pour préserver le croquant typique des rouges de la région, sans lourdeur ni sucrosité.

La région de Touraine s’étend entre Blois et Tours, traversée par la Loire et jalonnée de sols argilo-calcaires mêlés à des sables et graviers, qui donnent aux vins leur finesse et leur typicité. Le climat, de type océanique avec quelques influences continentales, assure aux raisins une maturité progressive et une belle acidité naturelle. La Vallée de la Loire est inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO et bénéficie d’une histoire millénaire, associant grands châteaux, villages étagés sur les coteaux et tradition viticole séculaire.

Côté accords, ce vin de Touraine, léger et frais, s’accordera parfaitement avec des charcuteries, des volailles rôties ou en sauce légère, un sauté de veau ou un filet de porc en croûte d’herbes. Il pourra également accompagner une tomme de brebis, un fromage de chèvre affiné de la région (comme le Sainte-Maure) ou des poêlées de champignons.

Pour le servir dans les meilleures conditions, il est conseillé de le décanter légèrement pour l’ouvrir, puis de le dégustant à une température idéale de 14 à 16°C. Cela permettra d’apprécier ses arômes fruités, sa fraîcheur et sa délicate structure.