Vins Touraine Domaine La Grange Tiphaine - Sang Mêlé - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Grange Tiphaine propose ici la cuvée Sang Mêlé 2023, un vin rouge qui incarne tout le charme de la Touraine. Issu d’un assemblage typique de la région, ce vin met en avant le caractère fruité et la fraîcheur des cépages emblématiques du Val de Loire tels que le Gamay, le Côt (Malbec) et le Cabernet Franc. Vendangé à la main sur des sols argilo-calcaires ponctués de silex, Sang Mêlé bénéficie d’une vinification soignée, respectueuse de l’environnement, attestée par sa certification biologique. Le profil du millésime 2023 promet une expression vive, axée sur des arômes de petits fruits rouges croquants, des notes florales et une bouche souple, portée par une belle acidité et des tanins discrets.

La région de la Touraine, située au cœur de la vallée de la Loire, est réputée pour la diversité de ses terroirs et la fraîcheur de ses vins. Le climat tempéré, influencé par la Loire et des affluents, favorise une maturité lente des raisins, préservant une acidité naturelle vivifiante. Le sol, ici composé principalement d’argiles à silex avec quelques affleurements calcaires, participe à l’équilibre entre tension et gourmandise des vins locaux. L'histoire viticole de la Touraine est ancienne et remarquablement riche, faisant la part belle aux assemblages subtils qui mettent l’accent sur la buvabilité et la convivialité.

Sang Mêlé s’accordera parfaitement avec une cuisine de bistrot : rillettes de Tours, charcuteries fines, terrine de campagne, ou encore un rôti de porc aux pruneaux. Il brille également en accompagnement d’un fromage de chèvre affiné ou d’une volaille rôtie aux herbes. Pour ajouter une touche locale, pensez à le servir avec des champignons sautés ou une tarte aux poireaux.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, afin de révéler pleinement la fraîcheur de son fruité et la finesse de sa texture. Une courte ouverture en carafe pourra souligner la vivacité de son bouquet. À apprécier dès maintenant pour sa gourmandise, ou à conserver encore quelques années pour plus de complexité.