Vins Touraine Monmousseau - 1996

Avis Viniou

Le Monmousseau Touraine Brut 1996 est un vin effervescent blanc élaboré selon la méthode traditionnelle, qui lui confère une mousse fine et élégante ainsi qu’une complexité aromatique certaine. Ce vin, produit dans l’appellation Touraine AOC, provient d’un millésime 1996 qui a bénéficié d’une belle maturité et d’un équilibre rare. Réalisé sans indication précise de cépages, il est courant dans la région de retrouver du Chenin Blanc, parfois complété par du Chardonnay ou du Sauvignon Blanc pour ce style de vin. Le vieillissement prolongé sur lattes, caractéristique de la méthode traditionnelle, apporte au vin des notes subtiles de brioche, d’amande fraîche et de fruits secs, tout en conservant une trame fraîche et minérale typique des effervescents ligériens.

La Touraine, cette région historique du Val de Loire, bénéficie d’un climat tempéré influencé par la Loire et ses affluents, favorisant une belle expression aromatique et une acidité équilibrée dans les vins blancs. Les sols y sont variés, mêlant argiles à silex, calcaires et tuffeaux, ce qui confère aux vins une typicité et une fraîcheur remarquables. La tradition viticole y remonte à plusieurs siècles, et les caves troglodytiques de Monmousseau, creusées dans le tuffeau, offrent des conditions optimales d’élevage des vins effervescents. Le savoir-faire transmis de génération en génération se retrouve dans l’élégance et la finesse de leurs cuvées.

Ce Touraine brut 1996 s’accordera harmonieusement avec des mets fins et délicats. Il sublimera des huîtres de l’Atlantique, des poissons crus type sashimi ou ceviche, mais également des plats traditionnels du Val de Loire comme les rillettes de poisson ou une terrine de sandre. Pour les amateurs de cuisine plus gourmande, tentez l’accord avec des fromages affinés locaux, comme un crottin de Chavignol.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 6 à 8°C. Pensez à l’ouvrir au dernier moment pour préserver la vivacité de ses bulles et à utiliser des flûtes pour en apprécier la finesse aromatique et la persistance en bouche. Ce millésime 1996, rare et abouti, mérite d’être savouré lors d’une belle occasion ou pour magnifier un apéritif gastronomique.