Vins Touraine Caves de la Tourangelle - 2003

Avis Viniou

Le Touraine blanc 2003 des Caves de la Tourangelle est un vin sec produit au cœur de la Vallée de la Loire, dans l’appellation Touraine AOC. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, la majorité des blancs de cette appellation repose traditionnellement sur le sauvignon blanc, parfois complété par du chardonnay ou du chenin. Le millésime 2003, réputé pour avoir été très chaud, a apporté concentration aromatique et richesse aux raisins, favorisant des vins à la fois mûrs et expressifs, avec une belle ampleur en bouche. Ce vin dévoile typiquement une robe jaune pâle, des arômes d’agrumes confits, de fruits exotiques et parfois une touche florale ou minérale. À ce stade d’évolution, après plus de vingt ans, le vin exprime des notes d’évolution comme le miel, les fruits secs et la cire d’abeille, tout en conservant si possible une belle fraîcheur sur la finale, reflet de la typicité ligérienne.

La région de Touraine s’étend sur les rives de la Loire et du Cher, bénéficiant d’un climat tempéré, doux et relativement humide. Les sols y sont variés, mêlant argiles, sables et tuffeau, ce calcaire crayeux emblématique de la région, conférant aux vins une minéralité caractéristique. Terre de passage, la Touraine est marquée par l’élégance de ses châteaux et un patrimoine viticole riche depuis le Moyen Âge. Les vins blancs de Touraine sont réputés pour leur fraîcheur et leur pureté, tout en sachant, dans les grands millésimes, offrir une maturité remarquable.

Pour magnifier ce vin blanc sec et mature, optez pour des accords avec des mets élégants : un sandre au beurre blanc, des poissons grillés, des coquilles Saint-Jacques ou un chèvre de la région comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Les plats à base de volailles en sauce crémée ou des asperges à la vinaigrette sauront également faire écho à sa complexité aromatique. Pour une note locale, une tarte tourangelle à l’oignon sera un bel original.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C après un léger passage en carafe, surtout s’il présente de subtiles notes de vieillissement, afin de libérer toute sa palette aromatique. Un vin de conversation aussi plaisant à l’apéritif qu’à table, à savourer dans sa belle maturité.