Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté, un Touraine blanc sec des Caves de la Tourangelle, fait partie des expressions authentiques de la Loire. Ce vin non millésimé résulte généralement d’un assemblage de parcelles et possède la souplesse des cuvées élaborées d’année en année. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, les blancs de Touraine reposent traditionnellement sur le sauvignon blanc, cépage emblématique de l’appellation, parfois enrichis d’une touche de chardonnay ou de chenin selon les choix du domaine. Les vinifications sont généralement réalisées en cuves inox pour préserver la fraîcheur et l’intensité aromatique du raisin, valorisant la vivacité, la droiture et la générosité aromatique du sauvignon blanc, marqué ici par des notes d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches.
La région de la Touraine, cœur battant de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique atténuée par l’influence du fleuve. Les sols variés, mêlant argiles à silex, tufs ou sables, confèrent aux vins leur diversité de profils, toujours empreinte d’une grande finesse. Cette région historique, réputée depuis la Renaissance pour la qualité de ses vins blancs vifs et aromatiques, continue d’exprimer la fraîcheur caractéristique de la Loire.
Pour profiter pleinement de ce Touraine blanc sec, privilégiez des accords avec des mets frais et délicats. Il accompagnera idéalement des fruits de mer, des huîtres, des crustacés, mais aussi des fromages de chèvre de la région comme le célèbre Sainte-Maure-de-Touraine. Les poissons grillés, les salades estivales ou encore des asperges vertes seront également magnifiés par la vivacité du vin. Du côté de la cuisine régionale, tentez l’accord avec une tarte à l’oseille ou un sandre au beurre blanc.
Servez à une température de 8-10°C pour révéler toute la fraîcheur et la palette aromatique de ce vin, en utilisant de préférence des verres à vin blanc élancés. À déguster jeune pour profiter de ses qualités de fraîcheur et de vivacité.
