Vins Touraine Domaine Laux - VV

Avis Viniou

Le Domaine Laux propose ici une cuvée Vieilles Vignes en appellation Touraine AOC, issue de la Vallée de la Loire. Ce vin rouge, non millésimé, assemble les raisins de vignes âgées qui apportent profondeur et concentration au vin. Généralement, dans cette région, le cépage principal pour les rouges est le Gamay, parfois assemblé au Côt (Malbec) et Cabernet Franc selon les propriétés. La vinification met souvent en avant la fraîcheur et le fruit, avec une extraction mesurée pour préserver l’équilibre entre structure et finesse. Les vieilles vignes, par leur enracinement profond, traduisent de façon authentique le terroir local : des sols variés allant des sables argileux aux graviers, favorisant une belle maturité des raisins et conférant au vin complexité et élégance.

La Touraine, cœur vibrant du Val de Loire, bénéficie d’un climat tempéré avec des influences océaniques, mais aussi continentales plus à l’intérieur des terres. Les hivers sont doux, les étés modérément chauds, ce qui permet une maturation lente et régulière des raisins. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité et la Touraine est réputée tant pour ses vins blancs frais que pour ses rouges gourmands, reflets d’une tradition adaptée aux tendances contemporaines.

Ce rouge éclatant accompagnera parfaitement une cuisine conviviale et simple. On le mariera aisément avec une terrine de campagne, un travers de porc aux épices douces, ou encore des rillons de Touraine. Son profil fruité et souple permet aussi de l’associer à une volaille rôtie, un filet mignon de porc à la moutarde ancienne ou une poêlée de légumes du jardin. Pour les plus gourmets, osez la tomme de chèvre de Touraine : une alliance régionale et généreuse.

Afin de savourer toute l’expressivité de cette cuvée, servez-la légèrement rafraîchie, autour de 15-16°C. Une ouverture une heure avant la dégustation lui permettra de révéler ses arômes de fruits rouges éclatants et sa texture souple. À déguster dès aujourd’hui pour son fruit, ou à garder deux à trois ans pour gagner en rondeur.