Vins Touraine Château Vallagon

Avis Viniou

Le Château Vallagon, en Touraine AOC, nous propose ici un vin rouge non millésimé, reflet de la tradition ligérienne. Issu d’assemblages typiques de la région – composé en général de cépages comme le Gamay et le Cabernet Franc, parfois complétés par du Malbec (Cot) ou du Pinot Noir – ce vin offre une expression franche du terroir tourangeau. Sans millésime, il privilégie la constance et le fruit, offrant au dégustateur simplicité et accessibilité. Les vins rouges de Touraine sont souvent vinifiés en cuve inox ou béton pour préserver la pureté du fruit et la fraîcheur des arômes. On y retrouve des notes de fruits rouges comme la groseille, la cerise ou la framboise, relevées de subtiles touches florales et d’épices douces selon les proportions des cépages et le style du domaine.

La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré à dominante océanique avec une légère influence continentale en raison de son éloignement de la côte. Ces conditions offrent une belle amplitude thermique, idéale pour préserver l’acidité naturelle des raisins et donner des vins frais et friands. Les sols varient entre tuffeau, argilo-calcaires et graviers, apportant finesse et structure aux vins. Cette mosaïque de terroirs fait de la Touraine le cœur vivant du vignoble ligérien, où l’histoire du vin remonte à l’époque gallo-romaine et connaît un renouveau grâce à une génération de vignerons passionnés attachés à la typicité locale.

Le rouge de Touraine du Château Vallagon s’accorde parfaitement avec une cuisine conviviale et authentique. Vous pouvez le servir sur des charcuteries locales, un rôti de porc froid ou chaud, des volailles grillées, voire sur un fromage de chèvre affiné, spécialité de la région (Sainte-Maure-de-Touraine par exemple). Son fruité croquant et sa fraîcheur accompagneront aussi très bien des plats plus légers comme une quiche, une tarte à la tomate ou un lapin à la moutarde. N’hésitez pas à explorer des accords avec la cuisine végétarienne, notamment autour des légumes rôtis ou des gratins de pommes de terre.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Cette température permettra d’exprimer ses arômes fruités, tout en gardant la vivacité qui en fait le charme. Un passage en carafe de 30 minutes peut également aider à libérer sa palette aromatique. Profitez de sa jeunesse et de son accessibilité pour le partager simplement entre amis ou en famille.