Avis Viniou
La cuvée Sauvignon 2024 du Château La Gourmandière, en appellation Touraine, est un vin blanc sec typique de la Vallée de la Loire. Ce 100% Sauvignon blanc s’exprime avec une grande fraîcheur et une belle intensité aromatique. Le millésime 2024 profite d’un climat qui, selon les premiers retours, s’est montré favorable à une belle maturité du raisin tout en gardant une vivacité appréciée sur ce cépage. Les vignes prospèrent sur les sols de la Touraine, à dominante d’argiles à silex et de calcaires, qui apportent minéralité et finesse au vin. La vinification, souvent en cuves inox pour préserver la pureté et l’expression du fruit, permet à ce Sauvignon de déployer ses notes classiques d’agrumes, de bourgeon de cassis, de fruits exotiques et une pointe florale, soutenues par une bouche tendue et désaltérante.
La région de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique atténuée, qui permet au Sauvignon de s’exprimer avec équilibre entre fraîcheur, fruité et minéralité. Le patrimoine viticole de la région est riche d’une longue histoire, associée aux grands châteaux de la Loire, et la diversité de ses terroirs contribue à la réputation de ses vins blancs vifs et élégants.
Pour les accords mets-vins, ce Sauvignon de Touraine accompagnera à merveille les fruits de mer, huîtres, crevettes et poissons grillés, mais aussi les fromages de chèvre locaux comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Il se mariera également avec une salade de chèvre chaud, une tarte aux asperges ou des sushis, mettant en valeur par contraste sa vivacité et sa fraîcheur aromatique.
Je vous conseille de déguster cette cuvée fraîche, entre 8 et 10°C, dans un verre adapté à la dégustation des blancs aromatiques, pour profiter pleinement de son intensité et de sa minéralité.
