Vins Touraine La Gourmandière - Sauvignon

Avis Viniou

Ce vin blanc sec provient du domaine La Gourmandière, élaboré sous l’appellation Touraine AOC, dans la Vallée de la Loire. Cette cuvée met à l’honneur le Sauvignon Blanc, cépage emblématique de la région, connu pour ses arômes expressifs et sa grande fraîcheur. Son caractère non millésimé indique un assemblage de différentes années, cherchant à offrir un profil aromatique constant, vif et équilibré. La vinification, typiquement en cuves inox pour ce type de Sauvignon, privilégie la préservation de la pureté aromatique et la vivacité naturelle du cépage : notes d’agrumes, de fleurs blanches et de buis ainsi qu’une belle minéralité en finale.

La région de Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, avec des influences océaniques apportant douceur et régularité. Les sols, majoritairement constitués d’argiles à silex, de tuffeau et de calcaires, confèrent aux vins une belle tension et une fraîcheur caractéristique. Touraine est une terre de tradition viticole séculaire, réputée pour ses blancs aromatiques et son terroir varié. L’histoire viticole locale, intimement liée à la Loire, permet une grande diversité d’expression du Sauvignon, toujours sur le fil entre gourmandise et élégance.

Ce Sauvignon de Touraine s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres ou un tartare de poisson, dont la fraîcheur sera sublimée par l’acidité cristalline du vin. Il accompagne également très bien une chèvre de la région, tel qu’un crottin de Chavignol affiné, ou encore des asperges blanches, spécialité printanière locale. Pour une expérience typiquement ligérienne, mariez-le à un sandre au beurre blanc.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin entre 8 et 10°C. Il exprimera alors toute sa palette aromatique, sa fraîcheur et son élégance, idéale à l’apéritif ou sur un repas léger autour de la gastronomie ligérienne.