Avis Viniou
La Cuvée Sauvignon 2023 du Château La Gourmandière, en appellation Touraine AOC, incarne parfaitement le caractère frais et expressif des blancs de la vallée de la Loire. Ce vin, issu du seul cépage Sauvignon blanc, dévoile dès l’ouverture un bouquet aromatique intense, dominé par des notes de fleurs blanches, de pamplemousse rose, de groseille à maquereau et une touche végétale rappelant le buis et le bourgeon de cassis, typique de ce cépage. Vinifié en sec, il privilégie la pureté du fruit et la vivacité. Le millésime 2023, marqué par un été tempéré puis une belle arrière-saison, offre un vin d’une grande fraîcheur et d’une jolie tension en bouche.
La région de Touraine se situe au cœur de la vallée de la Loire, réputée pour la douceur de son climat et la diversité de ses sols, mêlant argiles à silex, calcaires tuffeau et graves. Ce terroir unique permet aux raisins de mûrir lentement, préservant ainsi leur acidité naturelle et leur richesse aromatique. L’histoire viticole de la Touraine remonte au Moyen Âge et l’appellation est aujourd’hui célèbre pour ses blancs droits et fruités, qui ont conquis les amateurs en quête de vins légers et élégants.
Ce Touraine Sauvignon 2023 sera idéal à l’apéritif, pour accompagner des fromages de chèvre de la région comme le crottin de Chavignol ou un Sainte-Maure de Touraine. Il s’accorde également à merveille avec des huîtres, des fruits de mer, un tartare de poisson ou des asperges fraîches. Pour une association locale, essayez-le avec une rillette de poissons de Loire ou une salade de sandre fumé.
Servez ce vin entre 8 et 10°C afin d’apprécier toute sa vivacité et sa palette aromatique. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille juste avant la dégustation pour préserver sa fraîcheur. Un vin à boire dans sa jeunesse, sur la fraîcheur et le fruit, pour un plaisir immédiat et printanier.
