Vins Touraine Domaine La Bergeronnière

Avis Viniou

Le Domaine La Bergeronnière propose ici un Touraine rouge, non millésimé, issu d’une région reconnue pour la fraîcheur et la vivacité de ses vins. La cuvée ne précise pas l’assemblage, mais la tradition locale veut que le Touraine rouge soit principalement composé de cépages Gamay, avec parfois du Cabernet Franc ou du Côt (Malbec). Sans mention particulière de vinification ou de certification, il est probable que le domaine recherche l’expression la plus pure et authentique du fruit, en optant pour des vinifications en cuve, préservant ainsi la fraîcheur et la légèreté du vin. Le profil attendu est donc souple, fruité, porté sur la cerise, la framboise ou la groseille, avec des tanins discrets et une belle acidité.

La région de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré océanique, influencé par la Loire, avec des hivers relativement doux et des étés modérés. Les sols mêlent argiles à silex, sables et tuffeau, ce qui participe à la finesse et à la vivacité des vins. Terre d’histoire, la Touraine est aussi le berceau de châteaux prestigieux et offre depuis des siècles des vins légers et conviviaux, reflets de son terroir. L’association de sols calcaires et de cépages adaptés fait des rouges de Touraine des vins à boire jeunes, sur le fruit.

Ce style de rouge fruité et digeste se prête très bien à la cuisine du quotidien. Il accompagnera parfaitement une terrine de campagne, un boudin noir aux pommes ou une quiche lorraine. Pourquoi ne pas rester en région avec un chèvre frais, une rillette de Tours, ou encore un poulet rôti aux herbes ? Les viandes blanches en sauce légère et les poissons grillés trouveront aussi un bel accord avec ce vin.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce Touraine rouge légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. En été, une température proche de 12°C n’est pas à exclure pour renforcer la sensation de légèreté. Utilisez des verres type INAO ou tulipe pour concentrer les arômes, et dégustez-le dans ses deux premières années pour profiter au mieux de sa fraîcheur.