Vins Touraine Domaine S Minchin - Franc du Côt-Lié - 2018

Avis Viniou

Ce vin rouge du Domaine S Minchin, cuvée Franc du Côt-Lié 2018, provient de l’appellation Touraine AOC, cœur battant de la Vallée de la Loire. La cuvée assemble généralement le Cabernet Franc et le Côt, appelé ailleurs Malbec. Le millésime 2018 se distingue par une météo clémente, offrant maturité optimale et grande richesse aromatique aux raisins. La vinification, axée sur l’expression franche du fruit, privilégie généralement des extractions douces : cela aboutit à des vins frais, fins, équilibrés, avec des tanins souples mais présents. Ce mariage de cépages confère à la cuvée un nez de fruits rouges frais (framboise, groseille), des notes florales et parfois une discrète touche épicée ou de réglisse, typique du Côt bien mûr.

La région de la Touraine bénéficie d’un climat tempéré à légère influence océanique, affrontant peu de sécheresses extrêmes et profitant d’étés modérés. Les sols y sont très variés, mêlant argilo-calcaires, sables et graviers, ce qui facilite une agréable diversité d'expressions selon la parcelle. La Loire est ici le ruban nourricier qui tempère les excès et façonne la douceur de vivre locale. Historiquement terre d’équilibre, la Touraine s’est illustrée depuis le Moyen Âge comme une référence pour les vins rouges élégants, digestes et abordables, parfaits compagnons de table.

Idéal pour les mets de la région, ce vin rouge accompagne magnifiquement une terrine de rillettes de Tours, un magret de canard rôti aux cerises, ou encore un fromagé tourangeau affiné. Son caractère fruité et sa belle souplesse en font également un partenaire agréable pour des plats de volaille rôtie, une caille aux raisins, ou même un gratin de légumes de saison. Si vous souhaitez sublimer ses notes florales et épicées, osez un curry doux de légumes ou un carpaccio de bœuf.

Pour la dégustation, servez ce Touraine rouge légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes révèlera son bouquet, tout en gardant la vivacité de son fruit. Parfait à apprécier dès maintenant ou à garder encore deux à trois ans pour savourer une évolution vers des notes de sous-bois et de cuir.