Vins Touraine Domaine Des Champs de Violettes - Amour - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Des Champs de Violettes, avec sa cuvée Amour 2020, offre une belle expression du Touraine AOC en rouge. Issu d'un assemblage typique de la région, cette cuvée met souvent en avant le Gamay et le Cabernet Franc, deux cépages emblématiques de la Touraine. Le millésime 2020, marqué par une météo clémente, apporte une grande maturité de fruit, tout en conservant la fraîcheur caractéristique des vins de Loire. La vinification de ce vin sec privilégie généralement une extraction douce afin de préserver des tanins souples et une aromatique précise, dominée par les petits fruits rouges, la violette et des notes légèrement poivrées.

La vallée de la Loire, et plus particulièrement la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré et océanique, infléchi par l’influence du fleuve et de ses affluents. Le sol est varié, mêlant argiles, sables et tufs calcaires, ce qui confère au vin fraîcheur gustative et complexité aromatique. Historiquement, la Touraine est surnommée “le jardin de la France” et possède une tradition viticole remontant à l’époque gallo-romaine. Sa mosaïque de terroirs donne naissance à des vins vifs, gourmands et toujours accessibles.

Pour accompagner cette cuvée Amour 2020, privilégiez une cuisine de convivialité. Un filet de canard aux cerises, une tourte de viande ou un lapin aux pruneaux seront magnifiés par la légèreté fruitée du vin. Une assiette de charcuteries de Touraine, tel que le célèbre rillon ou le pâté de campagne, s’accordera également parfaitement. Les fromages à pâte molle comme le Saint-Maure-de-Touraine offriront une belle harmonie avec la fraîcheur du vin.

Servez la cuvée Amour 2020 légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C, pour en révéler toute la vivacité aromatique et la souplesse de sa texture. Un carafage rapide, d’une demi-heure, peut être envisagé pour laisser s’épanouir ses arômes. Dégustez-la dans sa jeunesse pour profiter de son éclat fruité, ou conservez-la encore deux ou trois ans pour apprécier une évolution plus complexe.