Avis Viniou
Le Touraine blanc 2018 du domaine François Chidaine est un vin qui met en lumière le savoir-faire d’un vigneron réputé de la Vallée de la Loire. Principalement élaboré à partir du cépage chenin blanc, les vins blancs de cette appellation révèlent un équilibre remarquable entre fraîcheur, fruité et une belle vivacité. Le millésime 2018, réputé généreux, a permis d’obtenir des raisins bien mûrs, apportant au vin des arômes raffinés d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair jaune. Grâce au terroir tourangeau, fait de sols argilo-calcaires et sableux, le vin présente une minéralité subtile, une belle longueur et une matière élégante. François Chidaine, fidèle à son principe d’exigence et de respect du terroir, propose ici une approche authentique de l’expression du chenin, valorisant la pureté du fruit et la tension naturelle du cépage.
La région de la Vallée de la Loire et plus particulièrement la Touraine bénéficient d’un climat tempéré, empreint d’influences océaniques et continentales. Ces conditions permettent au chenin d’épanouir toute sa palette aromatique tout en préservant acidité et fraîcheur, caractéristiques distinctives de la région. La Touraine, terre de grands vins blancs et de châteaux historiques, s’est imposée depuis le Moyen Âge comme une région phare du vignoble français, reconnue pour l’élégance de ses vins et la richesse de son patrimoine viticole.
Pour accompagner ce Touraine blanc sec, privilégiez des mets délicats qui sauront souligner sa fraîcheur et sa vivacité. Ce vin s’accordera parfaitement avec des poissons grillés, des coquilles Saint-Jacques, des fruits de mer, une volaille sauce légère ou encore un crottin de Chavignol, fromage de chèvre régional. Les plats à base de légumes printaniers, comme une tarte aux asperges, mettront également en valeur sa finesse aromatique.
Pour une dégustation optimale, servez ce Touraine blanc à une température de 10-12°C. Ce service permettra de révéler toute la fraîcheur et la complexité de ses arômes, tout en maintenant l’équilibre et la vivacité propres au cépage et à son terroir.
