Vins Touraine Domaine La Chapelle - Côte à Côte

Avis Viniou

La cuvée Côte à Côte du Domaine La Chapelle s’inscrit dans la tradition des rouges de la Vallée de la Loire, plus précisément de la région de Touraine. Bien que non millésimée, elle exprime parfaitement le savoir-faire du domaine et la typicité de son terroir local. Dans cette AOC Touraine, le cépage principal utilisé pour les vins rouges est généralement le Gamay, parfois accompagné de Cabernet Franc ou de Côt (Malbec), ce qui confère aux assemblages une belle fraîcheur et une structure tout en souplesse. La vinification se fait fréquemment en cuves inox, favorisant la préservation des arômes fruités et une expression vive du terroir.

La région de la Touraine, située au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré influencé par la douceur ligérienne. Les sols y sont variés, alliant tuffeau, sables et argiles, ce qui permet d’obtenir des vins à la fois élégants et pleins de caractère. Cette zone viticole, riche en histoire, est reconnue pour la diversité de ses appellations et l’équilibre de ses vins, résultant d’une tradition vigneronne séculaire. Touraine est souvent surnommée le "jardin de la France" pour sa luxuriance et la générosité de ses paysages, reflets dans les vins de leur origine.

Avec son profil sec, frais et fruité, la cuvée Côte à Côte accompagne très bien des plats simples et gourmands. Les charcuteries locales, comme les rillettes de Tours ou le saucisson sec, s’accordent à merveille avec la légèreté du vin. Les viandes blanches, le poulet rôti aux herbes ou une terrine de lapin constituent des alliances traditionnelles. Pour un accord végétarien, une tarte aux champignons ou une salade de lentilles et noisettes s’en trouveront sublimées.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16°C. Dans ces conditions, la fraîcheur fruitée et la souplesse du tanin offriront toute leur gourmandise, particulièrement lors d’un repas convivial ou d’un apéritif dînatoire.