Vins Touraine Domaine La Chapelle - Caractère

Avis Viniou

Le Domaine La Chapelle, avec sa cuvée Caractère en appellation Touraine AOC, nous propose ici un vin rouge sec issu d’une région historique de la Vallée de la Loire. Non millésimé, cette cuvée incarne l’esprit du domaine, révélant principalement les cépages caractéristiques de la Touraine, tels que le Gamay, le Cabernet Franc et parfois le Côt (Malbec), souvent assemblés pour offrir un vin gourmand, souple et équilibré. La vinification privilégie la fraîcheur du fruit, avec une macération relativement courte afin de préserver la vivacité et la franchise des arômes.

La Touraine est une région clé du Val de Loire, bénéficiant d’un climat tempéré à influences océaniques, tempéré encore davantage par la présence du fleuve. Les sols variés, mêlant argiles à silex, tufs et calcaires, confèrent aux vins une expression singulière et une belle finesse. Ce terroir, réputé depuis le Moyen Âge et apprécié par les rois de France, se distingue par sa capacité à produire des vins rouges pleins de charme, faciles d’accès mais dotés d’une véritable identité.

Un Touraine rouge sec tel que cette cuvée Caractère s’accorde remarquablement avec une cuisine régionale et conviviale. Il accompagnera à merveille une terrine de campagne, un filet de volaille aux champignons, ou encore une quiche lorraine revisitée. Sur des fromages à pâte molle comme le Sainte-Maure-de-Touraine, l’accord se fera tout en délicatesse. Pour jouer la carte locale, dégustez-le avec un rillon de Touraine ou un chèvre frais.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Cette température mettra en valeur ses arômes de fruits rouges frais, sa bouche souple et sa finale élégante, tout en évitant toute lourdeur. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant le service afin de bien libérer le bouquet aromatique.