Vins Touraine Domaine Des Tabourelles - Le Bourricot - 2023

Avis Viniou

Le Domaine des Tabourelles signe avec sa Cuvée Le Bourricot 2023 un vin rouge sec issu de l’appellation Touraine AOC, dans le cœur de la Vallée de la Loire. Cette cuvée met en avant toute la fraîcheur et la finesse typique des rouges de Touraine. Si le détail de l’assemblage n’est pas précisé, on peut raisonnablement supposer une proportion significative de Gamay, cépage emblématique de la région, parfois agrémenté de Cabernet Franc ou de Côt (Malbec) selon les usages locaux. Le millésime 2023 s’annonce particulièrement séduisant grâce à la météo globalement clémente, laissant s’exprimer des arômes de fruits rouges croquants, une bouche souple, équilibrée, et une finale légèrement épicée.

La vallée de la Loire, et notamment le territoire de la Touraine, est reconnue pour ses terroirs vallonnés constitués de sols argilo-calcaires, sablo-graveleux ou encore tuffeau, qui confèrent aux vins une expression très pure du fruit. Le climat océanique tempéré, nuancé d’influences continentales, favorise une belle maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur, ce qui se retrouve dans le profil aromatique des vins. La Touraine est une région viticole historique, appréciée depuis la Renaissance pour ses vins élégants, vifs, à la texture soyeuse, reflets de leur terroir.

Le style de la Cuvée Le Bourricot 2023 en fait un vin polyvalent à table. Il sera parfait avec une assiette de charcuterie fine, une terrine campagnarde, ou un plateau de rillons de Touraine. Il accompagne également à merveille les viandes blanches rôties, un filet de poulet aux herbes ou un filet mignon de porc, ainsi que des plats végétariens à base de champignons et de légumes grillés. Pour rester local, pensez à le servir avec une tarte vigneronne ou un fromage de chèvre frais.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de préserver sa fraîcheur et d’exalter toute la gourmandise de son fruit. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour favoriser l’expression aromatique. Ce vin de plaisir immédiat se prêtera volontiers à la convivialité de vos repas entre amis.