Le Touraine blanc du Château Villebois 2024 est issu principalement du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de la région. Ce millésime se caractérise par sa fraîcheur, sa vivacité et ses arômes typiques d’agrumes, de bourgeon de cassis et d’herbes fraîches, parfois rehaussés de notes florales et minérales. La vinification se fait en cuves inox afin de préserver la pureté aromatique et la tension naturelle du Sauvignon, tout en permettant au vin d’exprimer toute la finesse de son terroir. Ce vin sec séduit par son équilibre entre une acidité ciselée et une belle expression fruitée.
La région de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement la Touraine, est réputée pour ses sols variés composés d’argiles à silex, de tuffeau et de sables, qui participent à la diversité et à la richesse des styles. Le climat y est tempéré, avec une influence océanique et continentale, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Cette mosaïque de terroirs et ce climat propice ont fait de la Touraine un haut lieu de production de vins blancs vifs et expressifs, dont l’histoire remonte au Moyen-Âge grâce à la renommée de ses châteaux et de ses vignobles.
Ce Touraine blanc se mariera idéalement avec des produits de la mer comme les huîtres, les coquillages, un carpaccio de dorade ou un ceviche. Il accompagnera également à merveille les fromages de chèvre frais, grande spécialité de la région, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine. Pour un accord régional typique, pensez à une quiche aux légumes printaniers ou encore à une salade de rillons de Touraine.
Pour révéler toute sa fraîcheur et sa vivacité aromatique, servez ce vin à une température de 8-10°C. Un bref passage en carafe peut aussi l’aider à libérer ses arômes, surtout dans sa jeunesse. À déguster dès maintenant pour profiter de son éclat, tout en pouvant se conserver deux à trois ans.
