Vins Touraine Villebois - 2022

Le Domaine Villebois, situé au cœur de la Touraine, propose ici un vin blanc sec millésimé 2022, typique de l’appellation Touraine AOC. Ce vin est principalement issu du cépage Sauvignon Blanc, cépage roi de la région, réputé pour donner des vins expressifs, frais et aromatiques. Le millésime 2022, marqué par une météo clémente, permet d’obtenir une belle maturité des raisins tout en préservant une acidité vivifiante, essentielle à l’équilibre du vin. La vinification se déroule généralement en cuve inox afin de conserver toute la pureté du fruit et la fraîcheur aromatique propre au Sauvignon.

La région de la vallée de la Loire, et plus particulièrement la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale. Les étés y sont chauds et les hivers demeurent doux grâce à la proximité du fleuve. Les sols sont variés, alternant entre argiles à silex, sables, graviers et calcaires dits “tuffeau”, qui apportent minéralité et finesse aux vins. Historiquement, la Loire est le berceau des rois de France, et ses vins étaient déjà appréciés à la cour royale dès la Renaissance. La Touraine s’est forgée une solide réputation grâce à ses vins blancs vifs, parfaits ambassadeurs du Sauvignon.

Pour accompagner un Touraine blanc sec, privilégiez des mets où la fraîcheur et les notes citronnées seront mises en valeur. Un plateau de fruits de mer, des huîtres fraîches ou des poissons grillés, notamment un sandre au beurre blanc, feront d’excellents accords. Vous pouvez également vous laisser tenter par des fromages de chèvre locaux, comme le célèbre Sainte-Maure-de-Touraine, dont la texture et les arômes complètent à merveille la vivacité du vin.

Pour apprécier pleinement ce Villebois Touraine blanc 2022, je vous conseille de le servir bien frais, entre 8 et 10°C. Un carafage rapide, juste avant le service, peut permettre de révéler toute la palette aromatique du vin. Dégusté dans sa jeunesse, ce vin exprimera tout son éclat, même si une gardienne de deux à trois ans peut lui permettre de gagner en complexité.