Le Domaine Villebois propose ici un Touraine blanc sec non millésimé, représentatif de l’élégance des blancs de la Loire. Les vins de cette appellation sont majoritairement élaborés à partir du cépage Sauvignon Blanc, reconnu pour ses arômes frais, sa vivacité et sa tension minérale. Ce vin se caractérise généralement par des notes de fruits à chair blanche, tels que la pomme, la poire, accompagnées de touches d’agrumes, de fleurs blanches et d’une légère pointe herbacée ou citronnée. La vinification se fait le plus souvent en cuves inox afin de préserver la pureté aromatique, la fraîcheur et la précision du fruit, sans influence du bois.
La région de Touraine s’étend au cœur de la Vallée de la Loire, entre Amboise et Saumur. Bénéficiant d’un climat tempéré, influencé par la Loire et ses affluents, elle offre des conditions idéales à la culture du Sauvignon Blanc, avec des sols argilo-calcaires et argilo-siliceux qui confèrent aux vins finesse et minéralité. La Touraine possède une longue tradition viticole remontant à l’époque gallo-romaine, et elle est aujourd’hui reconnue pour la diversité et la qualité de ses vins, tant en rouges qu’en blancs.
Ce Touraine blanc sec se marie à merveille avec des fruits de mer, des huîtres, des langoustines ou un tartare de poisson. Il accompagnera également avec bonheur des fromages de chèvre de la région, tels que le Sainte-Maure de Touraine ou le Valençay, mais aussi des plats légers comme une salade de chèvre chaud, des asperges ou des sushis grâce à sa vivacité et sa fraîcheur.
Pour savourer pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 8-10°C. Servez-le légèrement frais afin de révéler toute l’intensité de ses arômes et sa finale désaltérante. À ouvrir dans sa jeunesse pour apprécier toute sa pureté.
