Vins Touraine Domaine Augé - 1837

Avis Viniou

Le Domaine Augé propose avec cette cuvée de Touraine rouge une véritable expression du terroir ligérien. Issue principalement des cépages phares de la région, tels que le Gamay ou le Cabernet Franc, la cuvée 1837 porte la trace d’un savoir-faire ancestral. Le millésime est exceptionnellement ancien : si, dans la réalité, peu de vins rouges de Loire traversent ainsi les siècles, il traduit ici le souci d’élaborer des vins de garde, complexes et évolués. Les vignes sont enracinées dans les sols alternant argiles à silex, tufs et graviers, qui apportent au vin à la fois souplesse et minéralité. La vinification, traditionnellement en cuves ou en foudres de chêne, cherche à préserver le fruit tout en développant des notes de sous-bois, d’épices douces et de cuir avec le temps. Ce vin se distingue par une robe rubis évoluée, un nez généreux de fruits rouges confiturés, humus, épices et une bouche ronde, élégante, toujours en fraîcheur grâce à l’acidité naturelle des cépages ligériens.

La Touraine, située au cœur de la Vallée de la Loire, est réputée pour la diversité de ses paysages et ses influences climatiques. Bénéficiant d’un climat tempéré, adouci par la Loire, et de sols variés de tuffeau, d’argile et de silex, la région donne naissance à des vins équilibrés et aromatiques. Véritable carrefour viticole, la Touraine allie influences continentales et océaniques, favorisant une maturation lente et harmonieuse des raisins. L’histoire viticole locale est jalonnée du passage des rois, des écrivains et de multiples innovations qui ont forgé la réputation de ses vins.

Pour mettre en valeur ce vin de Touraine rouge, privilégiez les viandes blanches rôties, des volailles farcies aux champignons, un carré de veau, ou, pour un accord typiquement ligérien, un filet de sandre au beurre rouge. Les fromages de la région, notamment le Sainte-Maure ou le Valençay, s’accorderont aussi parfaitement avec la fraîcheur et la texture du vin.

Servez ce vin à une température de 16-17°C après un léger passage en carafe pour le sublimer et lui permettre d’exprimer toute sa complexité aromatique.