Avis Viniou
Le Domaine La Charmoise, dans l’appellation Touraine AOC, nous propose ici un vin rouge du millésime 2011. Élaboré très majoritairement à partir du Gamay, parfois complété de Côt (Malbec) ou de Cabernet Franc selon les usages locaux, ce vin traduit bien l'esprit fruité et la fraîcheur caractéristique de la région. Le millésime 2011 fut une belle année pour la Loire, avec des conditions climatiques favorisant une maturité optimale des raisins sans excès, conférant au vin une balance intéressante entre acidité, souplesse des tanins et gourmandise du fruit. Les sols argilo-siliceux sur socle calcaire de la Touraine impriment leur empreinte, apportant à ce vin une structure légère, des notes florales, parfois épicées, et surtout un fruit rouge croquant.
La Touraine, nichée au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré influencé par la rivière et la relative proximité de l’Atlantique. Cette région historique, surnommée le "Jardin de la France", possède une grande diversité de terroirs. Le sol, composé de tuffeau, d’argile et de sables, favorise l’expression pure du fruit et la fraîcheur. Véritable berceau de la Renaissance française, la Touraine marie depuis longtemps tradition viticole et gastronomie raffinée.
Ce Touraine rouge conviendra parfaitement en accompagnement d’une cuisine conviviale et goûteuse. Essayez-le sur des charcuteries artisanales, un pâté de campagne ou une terrine de lapin. Il sera également délicieux avec un rôti de porc, une viande blanche grillée ou un poulet fermier aux herbes. Pour une touche locale, servez-le avec un fromage de chèvre un peu affiné, tel que le Sainte-Maure-de-Touraine, qui s’accordera harmonieusement avec sa fraîcheur.
Pour apprécier pleinement ce vin rouge de Loire, je vous conseille de le déguster légèrement rafraîchi à une température comprise entre 13 et 15°C. Cette fraîcheur exaltera ses arômes fruités et sa vivacité, tout en préservant la délicatesse de ses tanins. Vous pouvez le carafer quelques dizaines de minutes si vous souhaitez en révéler toute la subtilité aromatique.
